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糖醋豬腳姜

糖醋豬腳姜

工藝:

口味:糖醋味

菜系:其它菜系

功效:養(yǎng)顏美容調(diào)理 通乳調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 

主料:豬蹄 

輔料:

調(diào)料: 赤砂糖 白醋  植物油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將豬腳除去趾、甲,并刮去絨毛;
姜去皮洗凈;
燒沸水鍋,放入豬腳煮熟,撈起晾涼后斬成塊;
姜按豎紋切成小件,晾干備用;
中火燒熱炒鍋,放姜略炒至稍轉(zhuǎn)紅色時(shí)加入油再炒,炒勻后放白醋、豬腳一同煮沸,再放精鹽、紅糖煮至糖溶;
以大瓦煲一個(gè),將全部物料倒入,用中慢火堡至豬腳綿軟時(shí),拉離火位,停放一晚;
翌日再煲一次,待豬腳沸透并綿爛,即可食用。

3制作提示

1.加原只雞蛋數(shù)個(gè)同煲,更佳;2.本菜系是用大量生姜、紅糖、白醋長(zhǎng)時(shí)間煲至而成,約需生姜1000克、紅糖1500克,白醋3500克,原料中的數(shù)量為其實(shí)際需用量。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬蹄:豬蹄中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,可加速新陳代謝,延緩機(jī)體衰老,并且對(duì)于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用,另外具通乳脈,滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發(fā)瘡毒、抗老防癌之功效,特別適宜于經(jīng)常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。

6食物相克

豬蹄:豬蹄不可與甘草同吃,否則會(huì)引起中毒,可以用綠豆治療。