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琵琶雞

琵琶雞

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:微波食譜 

主料:童子雞 

輔料:

調(diào)料:醬油 冰糖 肉桂粉 蜂蜜 色拉油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將全雞剁去頭、腳,由腹部剖開,洗凈,以紙巾拭干備用。
取一大塑料袋,放入全雞及深色醬油、冰糖、肉桂粉,緊綁袋口,腌泡4小時使之入味(腌泡過程中隨時翻滾塑料袋,使醬汁均勻沾裹)。
將拌入味的全雞放滴油盤上,先以強(qiáng)微波烘烤10分鐘。
取出全雞,以刷子刷上腌雞的醬汁,并以鋁箔紙包裹雞身較薄的部位,如脖子、翅膀、尾部,防止過度焦熟,再以70%中高溫電力烘烤7分鐘(此動作需重覆三次,每次取出均需涂刷醬汁)。
最后一次放入烘烤前,將拌勻的蜂蜜、沙拉油亦涂刷上,即成美味的琵琶雞。

3制作提示

1.可以用五香粉或姜片、大蒜取代肉桂粉。2.本品需適量的鋁箔紙。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

童子雞:仔雞的雞肉占體重的60%左右,還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸,所以仔雞的肉營養(yǎng)價(jià)值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少,所以容易被人體的消化器官所吸收,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

童子雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子同食會導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會上火。