茶葉熏雞

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質(zhì)153.22克
• 脂肪122.77克
• 碳水化合物94.82克
• 葉酸18.7微克
• 膳食纖維6.49克
• 膽固醇795毫克
• 胡蘿卜素147.2微克
• 硫胺素0.52毫克
• 核黃素0.79毫克
• 尼克酸43.6毫克
• 鈣180.57毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉4毫克
• 碘16.2微克
• 鎂255.98毫克
• 鐵18.79毫克
• 鋅10.21毫克
• 硒90.44微克
• 銅0.92毫克
• 錳1.67毫克

2制作方法

3制作提示

1.要選用嫩雞，一方面是易熟易入味，另一方面是熏制出來的雞口感好，不老不柴；2.火候的掌握是雞味好壞的關(guān)鍵，時(shí)間短，茶香不入；時(shí)間長(zhǎng)，易出煳味；3.雞皮向上，上色均勻。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

童子雞：仔雞的雞肉占體重的60%左右，還有更多豐富的蛋白質(zhì)和磷酸，所以仔雞的肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。加上仔雞的肉里彈性結(jié)締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

童子雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。