您當前的位置:江蘇民??悼萍脊煞萦邢薰?/a> > 食療養(yǎng)生 > 其它菜系 > 炸肉火燒

炸肉火燒

炸肉火燒

工藝:清炸

口味:蔥香味

菜系:其它菜系

功效:快餐/主食 

主料:豬肉 小麥面粉 

輔料:

調料:大蔥   黃醬 花椒  酵母 香油 花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將豬肉剁成肉末;將鍋放在火上,倒入水,燒至90度后,倒入面粉攪勻,不能有疙瘩,成為燙面,稍晾取出,,放在面案板上,放入酵母及食堿,揉和均勻,稍餳。
將花椒放入溫水中,泡透,取出花椒;蔥切成末,備用;姜切碎,用水浸泡后取出。
將肉末放入碗內,加入水稍拌,放入黃醬、精鹽、花椒水、姜水、蔥末、麻油,拌成餡料。
將面團搓成條,分成約每50克2個的小劑,按扁,包入餡,封好口,按成扁圓形。
將鍋內倒入花生油燒至七成熱,放入生坯,炸成金黃色,即可食用。

3制作提示

1.調料中的花生油作炸料用,所以宜準備比實際消耗量多一些。2.麻油即為香油。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。小麥面粉:面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。