西芹炒臘肉

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)20.15克
• 脂肪98.48克
• 碳水化合物23.17克
• 葉酸29.8微克
• 膳食纖維3.7克
• 膽固醇184.5毫克
• 胡蘿卜素59微克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黃素0.06毫克
• 尼克酸0.57毫克
• 鈣93.73毫克
• 磷438.82毫克
• 鉀771.6毫克
• 鈉2毫克
• 鎂80.78毫克
• 鐵14.18毫克
• 鋅5.7毫克
• 硒36.16微克
• 銅0.23毫克
• 錳0.72毫克

2制作方法

3制作提示

草莓可用菠蘿等水果代替，味道略有不同。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。西芹：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用，經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對防治痛風有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，但常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。草莓：草莓是老少皆宜的健康食品，主要含有維生素A、C、E，生物素，鈣、鐵、磷、鉀等礦物質(zhì)，葉酸等。草莓含有的營養(yǎng)素容易被人體消化，吸收，多吃也不會受涼或上火。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用，草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調(diào)理作用。草莓除可以預防壞血病外，對防治動脈硬化，冠心病也有較好的療效。常吃草莓對皮膚、頭發(fā)均有保健作用。但草莓中含有的草酸鈣較多，尿路結(jié)石病人不宜吃得過多。

6食物相克