1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.制作蝦膠,冷凍大蝦仁解凍后,去泥腸洗凈后擠干水分
2.取2/3的蝦仁放入料理機(jī)攪打成蝦泥
3.1/3用刀壓扁剁成粗顆粒的蝦泥
4.把2種蝦泥混合
5.加入適量鹽
6.加蔥姜水
7.加20克生粉
8.加胡椒粉
9.加1個(gè)蛋清
10.攪拌均勻,要按一個(gè)方向攪至蝦泥開始蓬松,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時(shí)左右
11.制作蝦餅:這是準(zhǔn)備好的主要食材,取50克蝦滑打成球狀
12.均勻裹上淀粉
13.裹上蛋液
14.最后裹上面包糠后,稍微壓壓扁,就是蝦餅半成品了,做的量大可以放冰箱冷凍保存
15.取一小鍋加熱色拉油,放人蝦餅炸至浮起即可
16.撈出吸油,配上泰式甜辣醬
2.取2/3的蝦仁放入料理機(jī)攪打成蝦泥
3.1/3用刀壓扁剁成粗顆粒的蝦泥
4.把2種蝦泥混合
5.加入適量鹽
6.加蔥姜水
7.加20克生粉
8.加胡椒粉
9.加1個(gè)蛋清
10.攪拌均勻,要按一個(gè)方向攪至蝦泥開始蓬松,蓋上保鮮膜,送入冰箱冷藏30分鐘-1小時(shí)左右
11.制作蝦餅:這是準(zhǔn)備好的主要食材,取50克蝦滑打成球狀
12.均勻裹上淀粉
13.裹上蛋液
14.最后裹上面包糠后,稍微壓壓扁,就是蝦餅半成品了,做的量大可以放冰箱冷凍保存
15.取一小鍋加熱色拉油,放人蝦餅炸至浮起即可
16.撈出吸油,配上泰式甜辣醬
3制作提示
最好是用鮮蝦做,我的是冷凍蝦仁,所以在蝦泥里加了雞粉,新鮮的就不用加。
4推薦食用時(shí)間
午餐、晚餐
5營養(yǎng)解析
蝦:含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,蝦的甜味就越高。脂肪含量少,并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì),蝦中的膽固醇含量較高。
6食物相克
蝦+南瓜:一起吃會引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
蝦+烏雞:中毒
蝦+山藥:同食會引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
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