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五香羊肉

五香羊肉

工藝:

口味:五香味

菜系:清真菜

功效:低溫環(huán)境作業(yè)人群食譜 肢寒畏冷調(diào)理 陽痿早泄調(diào)理 

主料:羊肉 

輔料:

調(diào)料: 醬油 醬油 冰糖 花椒 八角 草豆蔻 桂皮  大蔥 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

羊肉宜選后腿羊肉,剔去骨、用清水漂洗干凈,放水鍋沸水焯透。
炒鍋置于火上,放入冰糖,熬炒黃,注入清水150克,入精鹽、甜咸醬油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、蔥頭、姜燒沸,倒入碗內(nèi),并將羊肉改長條放入上籠蒸2至3小時,取出切成薄片,碼入在盤子中,淋上芝麻油,澆上10克鹵汁即可上桌。

3制作提示

1.五香味調(diào)好后可采用蒸,也可采用煮,還可磨粉拌餡.2.羊肉焯透,無血污,趁熱放入五香味繼續(xù)加熱.3.鹵汁可繼續(xù)使用,逐漸加入新料.

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

羊肉(瘦):羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一;羊肉性溫味甘,既可食補(bǔ),又可食療,為優(yōu)良的強(qiáng)壯祛疾食品,有益氣補(bǔ)虛,溫中暖下,補(bǔ)腎壯陽,生肌健力,抵御風(fēng)寒之功效。

6食物相克

羊肉(瘦):羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食,食則容易使人氣滯壅滿而發(fā)?。患膳c梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否則內(nèi)熱火攻心;不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器;吃完羊肉后不宜馬上喝茶,也不宜邊吃羊肉邊喝茶。