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冰糖芝麻肘子

冰糖芝麻肘子

工藝:

口味:甜味

菜系:四川菜

功效:養(yǎng)顏美容調(diào)理 貧血調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 

主料:豬肘 

輔料:白芝麻 

調(diào)料: 大蔥 冰糖 糖色 黃酒  

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

在火上燎焦肘皮,然后刮洗干凈;
芝麻炒香研細(xì);
姜洗凈切片;
蔥洗凈切段;
鋁鍋置中火上,加湯,放入肘子,燒開(kāi)后撇去血沫,下鹽、冰糖、糖色、姜、蔥、黃酒,燉爛后撈起盛入盤(pán)中;
將湯汁倒入炒鍋內(nèi)收成濃汁,淋在肘子上,撒上芝麻面即可食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬肘:豬蹄膀營(yíng)養(yǎng)很豐富,含較多的蛋白質(zhì),特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì),和肉皮一樣,是使皮膚豐滿、潤(rùn)澤,強(qiáng)體增肥的食療佳品。豬肘,味甘、咸,性平;有和血脈、潤(rùn)肌膚、填腎精、健腰腳的作用。白芝麻:芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用。芝麻味甘、性平,入肝、腎、肺、脾經(jīng);有補(bǔ)血明目、祛風(fēng)潤(rùn)腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強(qiáng)身體,抗衰老之功效,可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結(jié)、乳少、尿血等癥。

6食物相克

豬肘:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。白芝麻:白芝麻忌與雞肉同食。