紅油雞絲
工藝:拌
口味:香辣
菜系:四川菜
功效:健脾開(kāi)胃調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理
主料:雞腿
輔料:
調(diào)料:大蔥 大蒜 辣椒油 醬油 鹽 味精 花椒粉 辣椒(干)
種類(lèi):中餐|晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
蒜去皮,去蒂,洗凈后切成蒜末,蔥去皮,去須,切成細(xì)絲;
將鹽、味精、醬油、紅油、辣椒放入碗中,兌成汁;
將蔥絲放入盤(pán)底,上面放上雞絲,將兌好的調(diào)味汁淋在雞絲上,拌勻即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
雞腿:雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類(lèi)多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi),是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。一般人都可食用,老人,病人,體弱者,貧血患者更宜食用。
6食物相克
雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。
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