山藥炒臘肉

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量772.46千卡
• 蛋白質(zhì)17.07克
• 脂肪57.51克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物50.3克
• 葉酸14微克
• 膳食纖維3.8克
• 膽固醇92.25毫克
• 維生素K1.75微克
• 胡蘿卜素127.5微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸1.38毫克
• 鈣92.06毫克
• 磷323.18毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 鎂112.8毫克
• 鐵7.82毫克
• 鋅3.92毫克
• 硒19.92微克
• 銅1毫克
• 錳1.4毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。山藥：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復(fù)食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老，常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質(zhì)與礦物質(zhì)相結(jié)合,可以形成骨質(zhì),使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，幾乎不含脂肪，所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞，增強免疫功能，延緩細胞衰老。

6食物相克

山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。