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炸年糕煲白蘿卜

炸年糕煲白蘿卜

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:營養(yǎng)不良調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:白蘿卜 草魚 

輔料:年糕 芹菜 

調(diào)料:小麥面粉 雞蛋 植物油   料酒 胡椒粉 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將白蘿卜洗凈,刮皮切絲,控去水分。
年糕入油鍋中炸好撈出。
面粉加入水和雞蛋60克,揉勻,搟成數(shù)個劑子。
將帶皮魚肉切成小塊,用鹽、料酒、姜末腌一下后粘上一層薄薄的面粉,用面劑包起來,下油鍋中炸熟撈出待用。
鍋中放入高湯(煮魚、肉、海帶的湯皆可)適量,開后放入白蘿卜絲,稍煮一下,將打好的蛋液徐徐倒入,待湯滾開時放入炸好的年糕、魚餅,并將芹菜洗凈,切成4厘米長的段,也放入稍煮一下,即成。

3制作提示

因有過油炸制過程,需準(zhǔn)備植物油1000克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

白蘿卜:白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘,食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。草魚:草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效,主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。年糕:年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素,多是以糯米(江米)或糯米粉為原料,添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮(zhèn)靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn),由于芹菜中富含水分和纖維素,并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì),因此是減肥的最佳食品。

6食物相克

白蘿卜:白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。芹菜:芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。