1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將魚凈肉切成片,放入碗內,加鹽1茶匙、濕淀粉及雞蛋清,拌勻待用。
炒鍋置中火上燒熱,下入熟豬油,燒至六成熱時,放入腌拌的魚片,劃散后略炸用漏勺撈出,盛入盤中。
將茶葉放杯中,用滾水1湯匙泡1分鐘,潷去茶水,留茶葉待用。
將炒鍋內油倒出放回中火上,放入雞湯,將精鹽1茶匙、紹酒、味精及香菇、筍片,待湯開鍋時,用手勺推勻,隨即放入魚片,再推勻,用濕淀粉調稀勾芡,放入茶葉,淋熟豬油,起鍋裝入盤內,撒火腿末即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養(yǎng)解析
青魚:青魚肉厚且嫩,味鮮美,除富含豐富蛋白質、脂肪,還含豐富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;青魚肉性平、味甘;具有補氣,健脾,養(yǎng)胃,化濕,祛風,利水之功效,可防妊娠水腫。火腿腸:火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養(yǎng),還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點,還適合加工成多種佳肴?;鹜饶c中含有亞硝酸鹽等添加劑,且不多食。竹筍:竹筍富含B族維生素及煙酸等招牌營養(yǎng)素,具有低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點,本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以肥胖的人,如果經常吃竹筍,每頓飯進食的油脂就會被它所吸附,降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄,從而達到減肥目的,而且竹筍還含大量纖維素,不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘,而且也是肥胖者減肥佳品,并能減少與高脂有關的疾病。另由于竹筍富含煙酸、膳食纖維等,能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘,故有一定的預防消化道腫瘤的功效。松蘑(干):松蘑中含有鉻和多元醇,可醫(yī)治糖尿病;松蘑內的抗氧化礦物質還可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用,還有防止過早衰老的功效。同時松蘑有很好的抗核輻射作用。松蘑中含有相當量的維生素E,經常食用松蘑,有美顏健膚的功效。中醫(yī)認為,松蘑具有強身、健胃、理氣、化痰、止痛、驅蟲、抗癌和治療糖尿病的功效。常吃松蘑可增強機體免疫力,防止過早衰老,有強身健體等功效。
6食物相克
青魚:青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術、蒼術同食。竹筍:竹筍忌與羊肝同食。龍井:人參、西洋參不宜和茶一起食用。
養(yǎng)生推薦
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