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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將魚(yú)刮鱗，去鰓，去鰭，剖腹除內(nèi)臟，洗凈;取魚(yú)肉切成6厘米長(zhǎng)，
2厘米寬的條，用醬油、精鹽、紹酒腌漬2小時(shí)，至魚(yú)條入味。
將八角，桂皮，花椒，草果裝入紗布袋內(nèi)，再放入盛有清水500克的鍋內(nèi)，加入醬油，精鹽，紹酒，白糖，蔥段，姜片(拍松)，加熱燒沸片刻，制成鹵汁。
另取炒鍋置旺火上，舀入花生油燒至200度時(shí)，放入腌好的魚(yú)條炸熟撈出；待油溫升至210度時(shí)，再次投入魚(yú)條，炸至色紅潤(rùn)撈起，瀝油后放入制好的鹵汁中浸漬入味，使菜肴味透肌里，食用時(shí)，擺碼在盤(pán)內(nèi)即成。
2厘米寬的條，用醬油、精鹽、紹酒腌漬2小時(shí)，至魚(yú)條入味。
將八角，桂皮，花椒，草果裝入紗布袋內(nèi)，再放入盛有清水500克的鍋內(nèi)，加入醬油，精鹽，紹酒，白糖，蔥段，姜片(拍松)，加熱燒沸片刻，制成鹵汁。
另取炒鍋置旺火上，舀入花生油燒至200度時(shí)，放入腌好的魚(yú)條炸熟撈出；待油溫升至210度時(shí)，再次投入魚(yú)條，炸至色紅潤(rùn)撈起，瀝油后放入制好的鹵汁中浸漬入味，使菜肴味透肌里，食用時(shí)，擺碼在盤(pán)內(nèi)即成。
3制作提示
1.草魚(yú)必須新鮮；切條后要腌漬入味。2.油炸后的魚(yú)條需以小火浸鹵至入味。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。
6食物相克
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