生菜包肉

工藝：燜

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：

主料：生菜豬肉米飯

輔料：洋蔥

調(diào)料：植物油番茄醬小麥面粉料酒辣醬油鹽胡椒粉

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量3千卡
蛋白質(zhì)110.68克
脂肪331.72克
碳水化合物111.69克
膳食纖維6.07克
膽固醇560毫克
胡蘿卜素1微克
硫胺素1.67毫克
核黃素1.64毫克
尼克酸35.23毫克
鈣395.01毫克
磷1毫克
鉀3毫克
鈉1毫克
碘0.44微克
鎂316.42毫克
鐵22.73毫克
鋅19.68毫克
硒92.73微克
銅1.41毫克
錳2.78毫克

2制作方法

洋蔥切末，用油炒黃；
洋蔥放入番茄醬熬透，盛出一半；
在留下的一半番茄醬里放入面粉炒熟；
沖入湯300毫升調(diào)勻燒成較濃的沙司；
在沙司中加鹽、胡椒粉調(diào)味；
生菜大葉用開(kāi)水燙熟后攤平冷卻；
另用鍋將肉末炒透后放少量酒、辣醬油；
拌好的肉末和熬好的番茄醬一起，炒勻后放鹽、胡椒粉調(diào)味，再加入大米飯拌勻；
將拌勻的肉末大米飯分在菜葉內(nèi)，將菜葉卷起包成春卷狀；
放鍋里后倒入沙司，用文火燜約1小時(shí)即可，供5人食用。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的食物，無(wú)論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚(yú)同食。

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