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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將咸豬后腿肉放入清水中浸泡3至4小時(shí)，刮洗干凈，八角水泡片刻洗凈。
將洗凈的咸肉和八角放入清水鍋中，加蔥段、姜片、料酒上旺火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜至咸肉酥透，加入適量味精，撈起冷卻。
將冷卻的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小適量的長(zhǎng)方片整齊地鋪排在盤中即成。
將洗凈的咸肉和八角放入清水鍋中，加蔥段、姜片、料酒上旺火燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燜至咸肉酥透，加入適量味精，撈起冷卻。
將冷卻的咸肉修去皮和多余的脂肪，切成大小適量的長(zhǎng)方片整齊地鋪排在盤中即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
臘肉(生)：臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有較多量的硝酸鹽，且不可過量食用。
6食物相克
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