軟熘黃河鯉

工藝：軟溜

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理水腫調(diào)理青少年食譜

主料：鯉魚(yú)

輔料：

調(diào)料：植物油白砂糖醋料酒鹽淀粉大蔥姜汁

種類(lèi)：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量876.7千卡
蛋白質(zhì)88.4克
脂肪50.52克
泛酸0.02毫克
碳水化合物17.55克
葉酸2.8微克
膳食纖維0.07克
膽固醇420毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素3微克
硫胺素0.16毫克
核黃素0.46毫克
尼克酸13.72毫克
鈣262.11毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂168.81毫克
鐵6.78毫克
鋅10.81毫克
硒77.24微克
銅0.37毫克
錳0.66毫克

2制作方法

將鯉魚(yú)宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓，魚(yú)兩面剞上花刀；
炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，下入鯉魚(yú)炸至兩面金黃色，撈出控油；
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，放入蔥花、醋、精鹽、白糖、鯉魚(yú)、水、姜汁燒開(kāi)；
小火煮至魚(yú)肉入味，用濕淀粉勾芡，淋入熱油即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。鯉魚(yú)味甘、性平，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號(hào)嗽下氣之功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

6食物相克

鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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