青椒拌皮蛋

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量632.36千卡
• 蛋白質(zhì)44.27克
• 脂肪42.28克
• 碳水化合物20.13克
• 葉酸3.6微克
• 膳食纖維1.42克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素340微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.59毫克
• 尼克酸1.4毫克
• 鈣211.82毫克
• 磷539.88毫克
• 鉀638.44毫克
• 鈉2毫克
• 碘9.6微克
• 鎂70.02毫克
• 鐵11.95毫克
• 鋅4.79毫克
• 硒76.27微克
• 銅0.46毫克
• 錳0.51毫克

2制作方法

3制作提示

皮蛋就是松花蛋。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。