柱候豆腐

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：糖尿病調(diào)理防癌抗癌調(diào)理益智補(bǔ)腦調(diào)理

主料：豆腐

輔料：豬肉

調(diào)料：柱侯醬色拉油鹽淀粉

時(shí)期： 孕早期

種類：早餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.豆腐切塊

2.海天牌柱候醬備好

3.肉末備好

4.將海天牌柱候醬加少許水調(diào)開

5.肉末中，加入生粉，鹽，柱候醬拌勻備用

6.油熱后，放入豆腐煎一下

7.翻面煎一下，煎好后，取出待用

8.油熱后，放入肉末翻炒

9.放入豆腐

10.加入調(diào)好的柱候醬

11.加入少量的水煮一下

12.收汁，裝盤

3制作提示

柱候醬要用水調(diào)一下再放入鍋中，這樣比較均勻，而且不會粘鍋。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營養(yǎng)解析

豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

6食物相克

豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

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