口蘑燒扁豆

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)68.74克
• 脂肪85.46克
• 碳水化合物51.18克
• 膳食纖維33.15克
• 膽固醇37.2毫克
• 胡蘿卜素525微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.38毫克
• 尼克酸69.61毫克
• 鈣396.64毫克
• 磷2毫克
• 鉀782.94毫克
• 鈉1毫克
• 碘7.7微克
• 鎂370.57毫克
• 鐵36.99毫克
• 鋅16.29毫克
• 硒3.35微克
• 銅9.31毫克
• 錳10.29毫克

2制作方法

3制作提示

調(diào)料中的花生油作主料的沖油用，所以宜準(zhǔn)備比實(shí)際消耗量多一些

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

扁豆：扁豆的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益氣、化濕、消暑的功效。腫瘤患者更宜常吃扁豆，對(duì)于腫瘤治療有一定的輔助食療功效。扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。對(duì)脾胃素虛，食少便溏，夏季瀉利或煩渴頗有效果。但是一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否則會(huì)可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象?？谀ⅲ焊缓⒘吭匚目谀⑹橇己玫难a(bǔ)硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時(shí)后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會(huì)增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會(huì)顯著增強(qiáng)，它能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對(duì)輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，具有防止便秘、促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。中醫(yī)理論認(rèn)為，其味甘性平，有宜腸益氣、散血熱、解表化痰、理氣等功效。

6食物相克