醋熘塊魚(yú)

工藝：溜

口味：酸甜味

菜系：私家菜

功效：高血壓調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：

調(diào)料：黃酒醬油白砂糖醋姜胡椒粉淀粉

種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量509.55千卡
蛋白質(zhì)56.31克
脂肪7.96克
碳水化合物38.38克
葉酸58.5微克
膳食纖維0.15克
膽固醇141毫克
胡蘿卜素2.9微克
硫胺素0.03毫克
核黃素0.19毫克
尼克酸8.59毫克
鈣94.11毫克
磷570.84毫克
鉀1毫克
鈉2毫克
鎂149.8毫克
鐵9.31毫克
鋅2.04毫克
硒36.43微克
銅0.09毫克
錳1.33毫克

2制作方法

將魚(yú)切成瓦塊形3塊，每塊魚(yú)身中間斜剞一刀（刀深至骨），洗凈待用。
炒鍋置中火上，放水500克燒沸。將魚(yú)塊入鍋（魚(yú)皮朝上），蓋好鍋蓋，氽3分鐘，啟蓋，鍋內(nèi)留湯水75克（其余潷去），加入酒、醬油、姜末，然后將魚(yú)塊撈出，瀝盡湯水裝盤(pán)。鍋內(nèi)加入糖，燒沸再加入醋，用濕淀粉25克（淀粉15克加水）勾芡，淋澆在魚(yú)塊上即成。上桌時(shí)外帶胡椒。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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