1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
炒鍋置中火上燒熱舀入熟豬油,加清水300克至六成熱入菜心,用鐵勺均勻地推動(dòng),待菜心呈翠綠色時(shí)倒入漏勺瀝去油和水;炒鍋置中火燒熱入菜心,,舀入雞清湯250毫升,加熟雞油30克、精鹽燒沸,然后移至小火燒至菜梗酥,再移旺火收稠湯汁,撈出菜心,整齊地裝入盤(pán)中;鍋內(nèi)湯汁用濕淀粉25克(淀粉13克加水12克)加味精勾成琉璃芡,澆在菜心上,淋入熟雞油30克,放上火腿片即成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
油菜:油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長(zhǎng)的重要營(yíng)養(yǎng)源,對(duì)于抵御皮膚過(guò)度角化大有裨益,愛(ài)美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等功效。另外最近國(guó)外科學(xué)家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進(jìn)眼睛視紫質(zhì)合成的物質(zhì),能起到明目的作用,同時(shí)指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險(xiǎn)?;鹜龋夯鹜壬珴甚r艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。
6食物相克
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