紅燒鱔魚段

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量955.89千卡
• 蛋白質(zhì)137.84克
• 脂肪30.68克
• 泛酸0.37毫克
• 碳水化合物31.04克
• 葉酸49.7微克
• 膳食纖維0.77克
• 膽固醇945毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素24.9微克
• 硫胺素0.48毫克
• 核黃素7.39毫克
• 尼克酸28.2毫克
• 鈣342.42毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉719.1毫克
• 鎂157.04毫克
• 鐵20.55毫克
• 鋅15.48毫克
• 硒261.37微克
• 銅0.54毫克
• 錳17.02毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。同時大蒜還具有調(diào)節(jié)人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預(yù)防鉛中毒等功效。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。