1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
姜蒜切顆,蔥切花;
姜顆、蔥花與以上各種調(diào)料拌和兌成怪味汁;
再淋入素雞盤中即成。
3制作提示
1.素雞可以選用現(xiàn)成的,也可以自制;2.素雞制作法:千張皮500克,味精1克,五香粉1克,醬油5克,鹽適量。將醬油、味精、五香粉、鹽等調(diào)合成味汁。用3張千張皮(每張寬10厘米、長20厘米)放入味汁中浸漬一下,取出隨即裹成卷狀,再用1張千張皮(較前稍大)作包皮,把卷狀千張卷裹好。然后,再用干凈白布包裹緊,以細(xì)麻繩扎緊成螺旋形,下鍋煮至成熟,去繩去布即成素雞;2.素雞作主料,還可烹制香菇燒雞、珊瑚燒雞、鍋貼雞、椒麻素雞等。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
素雞:素雞中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營養(yǎng)價(jià)值較高;含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;還含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
6食物相克
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