油潑雞

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質149.1克
• 脂肪125.88克
• 泛酸0.01毫克
• 碳水化合物19.28克
• 葉酸16.68微克
• 膳食纖維1.38克
• 膽固醇795毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素246.5微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素0.78毫克
• 尼克酸43.4毫克
• 鈣154.48毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉4毫克
• 鎂234.53毫克
• 鐵17.35毫克
• 鋅9.2毫克
• 硒89.07微克
• 銅0.72毫克
• 錳1.33毫克

2制作方法

3制作提示

本品有過油炸過程，需備花生油約750克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發(fā)汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發(fā)汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。