1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將水發(fā)魚唇洗凈下沸水鍋,加生蔥結(jié)、生姜片、料酒煮20分鐘撈出(去蔥姜)切成4×
5厘米的塊;
豬排骨斬成塊與魚唇塊一起放在竹箅上,放入砂鍋,加骨湯1000毫升、精鹽、料酒25克用小火煨至汁粘、魚唇入味時(shí)起鍋,揀去排骨塊;
炒鍋置小火上,下花生油燒熱,放入面粉,用炒勺研磨至乳白色;
將煨好的魚唇連同煨汁一起倒入炒至乳白色的面粉中燒沸,加精鹽、味精調(diào)味后起鍋裝盤,撒上胡椒粉、火腿末即成。
3制作提示
該品為“煨”制菜肴。
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬排骨(大排):豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪,尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康;具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效,適宜于氣血不足,陰虛納差者?;鹜龋夯鹜壬珴甚r艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收,具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
6食物相克
豬排骨(大排):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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