炸烏魚子

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量668.98千卡
• 蛋白質44.94克
• 脂肪32.64克
• 泛酸0.21毫克
• 碳水化合物26.2克
• 葉酸27.6微克
• 膳食纖維11.73克
• 膽固醇469毫克
• 胡蘿卜素706微克
• 硫胺素0.19毫克
• 核黃素0.63毫克
• 尼克酸7.87毫克
• 鈣196.24毫克
• 磷368.94毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘2微克
• 鎂132.61毫克
• 鐵30.34毫克
• 鋅4.69毫克
• 硒80.42微克
• 銅1.9毫克
• 錳52.88毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油400克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

墨魚：墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，具有滋養(yǎng)肝腎、補陰血、調經、止帶之功效，用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。紫菜(干)：紫菜營養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他郁結積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶，治療婦幼貧血，促進骨骼，牙齒的生長和保健；含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。大蒜：大蒜被譽為“廣譜抗菌素”，因為大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。同時大蒜還具有調節(jié)人體胰島素、防癌抗癌、抑制癌腫、降低血脂、防止血栓、延緩衰老、預防鉛中毒等功效。

6食物相克

墨魚：墨魚與茄子相克：同食容易引起霍亂。紫菜(干)：紫菜不宜與柿子同食；不宜與酸澀的水果共同食用，易造成胃腸不適。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。大蒜：大蒜忌與蜂蜜同食。