火腿腸花卷

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量212千卡
• 蛋白質(zhì)14克
• 脂肪10.4克
• 碳水化合物15.6克
• 膽固醇57毫克
• 硫胺素0.26微克
• 核黃素0.43毫克
• 尼克酸2.3毫克
• 磷187毫克
• 鉀217毫克
• 鈉771.2毫克
• 鎂22毫克
• 鐵4.5毫克
• 鋅3.22毫克
• 硒9.2毫克
• 銅0.36毫克
• 錳0.14毫克

2制作方法

3制作提示

1、發(fā)面的時(shí)候，和面的水溫以不燙手為宜(最好不要高于35攝氏度)，水溫切不可過(guò)高，因?yàn)樗疁靥邥?huì)使酵母失去活性而使面團(tuán)發(fā)酵失敗; 2、發(fā)酵所需時(shí)間的長(zhǎng)短，與外界溫度有很大的關(guān)系。溫度高，發(fā)酵所需的時(shí)間就短，反之時(shí)間則長(zhǎng)一些。夏天氣溫高，面團(tuán)在室溫下發(fā)酵即可。冬天的時(shí)候，則需將面團(tuán)放在溫暖的地方，可以用鍋?zhàn)訜诲仠厮?，將裝有面團(tuán)的容器泡在溫水里，再蓋上鍋蓋，也可縮短發(fā)酵的時(shí)間; 3、面團(tuán)發(fā)酵好之后要再充分的揉壓排氣，要一直將其再次揉成表面非常光滑的面團(tuán)，這樣做出來(lái)的成品表面才會(huì)光滑; 4、將火腿腸花卷放入蒸鍋時(shí)，要留有一定的空隙，以免在蒸制時(shí)因花卷漲大而粘在一起;蒸好之后，不要急于取出，先將火關(guān)掉，等幾分鐘后再開蓋取出，以免溫度驟降容易使花卷的表面塌陷而影響美觀。

4推薦食用時(shí)間

早餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，還適合加工成多種佳肴。

6食物相克

1、乳酸飲料：同食容易致癌。常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等含有機(jī)酸，與乳酸飲料一起食用容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等，一些食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽配上有機(jī)酸時(shí)，會(huì)轉(zhuǎn)變成一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。

2、方便面：方便面+火腿腸=鈉嚴(yán)重超標(biāo)。專家表示，人體所攝入的鈉元素一旦過(guò)量，容易導(dǎo)致血壓升高、動(dòng)脈粥樣硬化，骨鈣丟失加快，還容易感冒。