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家常春餅

家常春餅

工藝:

口味:原本味

菜系:家常菜

功效:孕婦食譜 補(bǔ)血調(diào)理 

主料:小麥面粉 

輔料:豬里脊肉 

調(diào)料:色拉油 大蔥 椒鹽 老抽 淀粉 甜面醬 常用水 

時(shí)期: 孕晚期

種類(lèi):早餐、午餐、晚餐

制作時(shí)間:20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

1、面粉置于一大盆中,一邊緩緩倒入開(kāi)水。
2、大蔥切細(xì)絲。
3、豬肉事先切成絲,加鹽、生粉、老抽拌勻,腌漬5分鐘左右。
4、將面團(tuán)倒在砧板上,揉成光滑的面團(tuán),搓成長(zhǎng)條,分切成約40克一個(gè)的小劑子,逐一搓圓,砧板抹少許撲粉,搟開(kāi)成薄薄的圓形面片。鍋抹少許油預(yù)熱,下入面皮烙制,一面烙約1-2分鐘后轉(zhuǎn)烙另一面,再烙一分鐘即可取出,然后重復(fù)搟皮烙餅的動(dòng)作,直至全部烙完。
5、煎鍋倒適量油燒熱后下入肉絲扒熟,加入甜面醬和少量水,翻炒均勻后關(guān)火。
6、取一張烙好的面皮,中間放上肉絲和大蔥絲。
7、卷起即可(12個(gè)的份量)。

3制作提示

面皮不可太厚,油溫有適合,不可太高也不可太低。

4推薦食用時(shí)間

早餐、午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

豬里脊肉豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素,豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

6食物相克

豬里脊肉+杏仁:腹痛
豬里脊肉+鵪鶉:面生黑斑
豬里脊肉+鯽魚(yú):氣滯
豬里脊肉+蕎麥:脫發(fā)
豬里脊肉+香菜:耗氣傷身
豬里脊肉+黃豆:腹脹
豬里脊肉+菠菜:減少銅的吸收
豬里脊肉+菊花:中毒
豬里脊肉+田螺:傷胃