1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
2.放入鍋中煎到兩面金黃色
3.加入紅燒汁、生抽、少量水
4.紫菜用水泡一下,洗凈
5.將紫菜放入鍋中,煮2分鐘
6.加入蔥,翻勻出鍋
3制作提示
包裝的豆腐很容易腐壞,買回家后,應(yīng)立刻浸泡于水中,并放入冰箱冷藏,烹調(diào)前再取出
4推薦食用時(shí)間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。 2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。 3.大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
6食物相克
豆腐 + 蜂蜜,有損聽力,腹瀉
豆腐 + 蔥,影響鈣質(zhì)的吸收
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