炒萵筍

工藝：生炒

口味：清香味

菜系：家常菜

功效：利尿調(diào)理清熱去火調(diào)理老人食譜

主料：萵筍

輔料：

調(diào)料：色拉油醬油大蔥花椒鹽味精

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量253.82千卡
蛋白質(zhì)5.25克
脂肪20.65克
泛酸0.02毫克
碳水化合物14.8克
葉酸5.8微克
膳食纖維3.35克
膽固醇12.8毫克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素607.2微克
硫胺素0.09毫克
核黃素0.11毫克
尼克酸2.25毫克
鈣124.04毫克
磷216.61毫克
鉀895.8毫克
鈉1毫克
鎂96.17毫克
鐵5.11毫克
鋅1.57毫克
硒2.41微克
銅0.33毫克
錳1毫克

2制作方法

萵筍葉和皮去掉，切去根部洗凈，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出；
蔥切成末；
炒鍋內(nèi)放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；
取出花椒，放入蔥末熗出味；
再放入萵筍翻炒均勻，最后放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

6食物相克

萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。

相關(guān)菜譜