1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
芹菜擇洗干凈切段;
將牛肉洗凈,煮熟,待用;
將面條(意式細(xì)面條)煮熟,放入涼水中沖水,再撈出瀝水備用;
將上述原料(牛肉除外)放入鍋內(nèi),加入香葉、牛油,燜到半熟時(shí)加番茄醬燜至油呈紅色,加入清湯煮沸,用油炒面調(diào)劑濃度;
放精鹽、白糖、味精、胡椒粉調(diào)口味,上湯時(shí)放上熟牛肉塊即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
面條(標(biāo)準(zhǔn)粉):面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。胡蘿卜:胡蘿卜能提供豐富的維A,可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用,并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng),對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的,能增進(jìn)消化,并有殺菌作用。洋蔥:洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物,無(wú)論中餐還是西餐,洋蔥使用都非常普遍,洋蔥的營(yíng)養(yǎng)及其豐富,特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒、抵御流感、強(qiáng)效殺菌、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、擴(kuò)張血管、降血壓、預(yù)防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒;并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可熱炒,又能涼拌,深受人們喜愛。近年來(lái)諸多研究表明,這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素,有平肝降壓,安神鎮(zhèn)靜,抗癌防癌,利尿消腫,增進(jìn)食欲的作用。近年來(lái)的研究還表明,多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國(guó)外科學(xué)家發(fā)現(xiàn),由于芹菜中富含水分和纖維素,并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì),因此是減肥的最佳食品。油炒面:油炒面主料為面粉、香油或牛油,含有豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物等,是人體補(bǔ)充能量的基礎(chǔ)食物。牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃;同時(shí)牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
6食物相克
胡蘿卜:酒與胡蘿卜不宜同食,會(huì)造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體,而在肝臟中產(chǎn)生毒素,導(dǎo)致肝?。涣硗馓}卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ),所以二者最好不要同食。洋蔥:洋蔥忌與蜂蜜同食,會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉;洋蔥也不宜與黃魚同食。芹菜:芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。牛肉(瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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