鍋塌鱸魚

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質191.9克
• 脂肪217.24克
• 泛酸0.14毫克
• 碳水化合物20.48克
• 葉酸19.4微克
• 膳食纖維0.58克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素27.5微克
• 硫胺素0.42毫克
• 核黃素1.82毫克
• 尼克酸31.44毫克
• 鈣1毫克
• 磷2毫克
• 鉀2毫克
• 鈉5毫克
• 鎂398.45毫克
• 鐵26.96毫克
• 鋅30.32毫克
• 硒339.56微克
• 銅0.85毫克
• 錳1.6毫克

2制作方法

3制作提示

備花生油1000克，實耗100克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鱸魚：鱸魚具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥。準媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；另外，鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質代謝的關鍵酶的功能發(fā)揮。銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。雞蛋黃：蛋黃中含有豐富的脂肪、卵磷脂、膽固醇、鈣、磷、鐵等物質；同時含有豐富的高生物價蛋白質；而且維A、維D、維B含量也較多；其中的卵磷脂被人體消化后可以避免智力衰退，增強記憶力，同時還是老年性癡呆的克星；可促進肝細胞再生，提高人體血漿蛋白的含量，促進機體的新陳代謝，增強免疫力；雞蛋黃性味甘溫,有滋陰、寧心安神的作用,治療陰虛引起的心煩不寐、胃逆嘔吐。淀粉(玉米)：玉米是世界公認的“黃金作物”，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首。還含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生。其中的鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病。還含有微量元素硒，硒能加速人體內(nèi)氧化物分解，抑制惡性腫瘤。另外豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。

6食物相克

鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。雞蛋黃：雞蛋黃不能與白糖、豆?jié){、兔肉同食。