燒黃鱔

工藝：油爆

口味：咸鮮味

菜系：其它菜系

功效：產(chǎn)后恢復(fù)調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理補(bǔ)血調(diào)理

主料：鱔魚

輔料：

調(diào)料：花生油醬油大蒜姜味精胡椒粉鹽淀粉香油

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量806.9千卡
蛋白質(zhì)91.79克
脂肪42.05克
泛酸0.07毫克
碳水化合物11.87克
葉酸10.7微克
膳食纖維0.3克
膽固醇630毫克
胡蘿卜素12.7微克
硫胺素0.31毫克
核黃素4.92毫克
尼克酸18.73毫克
鈣225.15毫克
磷1毫克
鉀1毫克
鈉1毫克
鎂105.66毫克
鐵14.3毫克
鋅10.19毫克
硒173.61微克
銅0.34毫克
錳11.54毫克

2制作方法

將黃鱔洗凈，切成薄片；
姜蒜切成片；
用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁。
鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鱔魚：鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營養(yǎng)；鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品；鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。鱔魚具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效，適用內(nèi)痔出血、氣虛脫肛、產(chǎn)后瘦弱、婦女勞傷、子宮脫垂、腎虛腰痛、四肢無力、風(fēng)濕麻痹、口眼歪斜等癥。

6食物相克

鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。

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