鐵排青魚

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量949.2千卡
• 蛋白質(zhì)105.32克
• 脂肪51.12克
• 碳水化合物20.55克
• 葉酸1.5微克
• 膳食纖維1.99克
• 膽固醇27.9毫克
• 胡蘿卜素116微克
• 硫胺素0.39毫克
• 核黃素0.42毫克
• 尼克酸16.38毫克
• 鈣180.94毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘0.45微克
• 鎂197.69毫克
• 鐵6.12毫克
• 鋅5.65毫克
• 硒189.73微克
• 銅0.47毫克
• 錳0.66毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油煎制過程，需準備熟豬油約300克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養(yǎng)胃，化濕，祛風，利水之功效，可防妊娠水腫。洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養(yǎng)及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發(fā)散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質(zhì)疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。豌豆：豌豆中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質(zhì)的合成，降低人體癌癥的發(fā)病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。

6食物相克

青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。