1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
慈姑去皮洗凈切成?。?br />姜切末,蔥切花;
淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
鴨脯肉切成??;
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯虢?、蔥花爆香,再放入慈姑丁、鴨脯丁、紅椒粒煸炒,加精鹽、味精炒勻,分別裝入冬瓜方里;
炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔俜湃胨?、雞油、精鹽燒開(kāi),放入冬瓜方煮入味;
盛出碼在盤(pán)內(nèi),原湯用濕淀粉勾薄芡,澆在冬瓜方上即可。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養(yǎng)胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤(rùn)澤光滑,并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。鴨肉:鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低,易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經(jīng)炎和多種炎癥,還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一,對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。鴨肉性寒涼,性寒,味甘,咸,主大補(bǔ)虛勞。滋五臟之陰,清虛勞之熱,補(bǔ)血行水,養(yǎng)胃生津,止咳自驚,消螺螄積。一般人都適合食用,尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。慈菇:慈姑含有多種微量元素,具有一定的強(qiáng)心作用,同時(shí)慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散熱、潤(rùn)肺止咳的作用。姑含有秋水仙堿等多種生物堿,有防癌抗癌腫、解毒消癰作用,常用來(lái)防治腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為,慈姑主解百毒,能解毒消腫,利尿,用來(lái)治療各種無(wú)名腫毒、毒蛇咬傷。
6食物相克
冬瓜:冬瓜忌與鯽魚(yú)、滋補(bǔ)藥同食。鴨肉:鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
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