雞蛋芹菜炒飯

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)22.89克
• 脂肪84.53克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物85.73克
• 葉酸5.6微克
• 膳食纖維2.43克
• 膽固醇69.75毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素66微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.47毫克
• 尼克酸6.36毫克
• 鈣131.84毫克
• 磷369.88毫克
• 鉀413.18毫克
• 鈉2毫克
• 碘27.2微克
• 鎂67.14毫克
• 鐵6.85毫克
• 鋅4.38毫克
• 硒6.15微克
• 銅0.44毫克
• 錳2.01毫克

2制作方法

3制作提示

配料中的芹菜最好選用嫩一些的芹菜，這樣做出的炒飯色澤會(huì)更加美觀，味道也更加清香爽口。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可熱炒，又能涼拌，深受人們喜愛。近年來諸多研究表明，這是一種具有很好藥用價(jià)值的植物。豐富的鐵、鋅等微量元素，有平肝降壓，安神鎮(zhèn)靜，抗癌防癌，利尿消腫，增進(jìn)食欲的作用。近年來的研究還表明，多吃芹菜還可以增強(qiáng)人體的抗病能力。國外科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于芹菜中富含水分和纖維素，并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學(xué)物質(zhì)，因此是減肥的最佳食品。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。