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豉油豆腐

豉油豆腐

工藝:

口味:豆豉味

菜系:其它菜系

功效:高血壓調(diào)理 骨質(zhì)疏松調(diào)理 孕婦食譜 

主料:豆腐 

輔料:

調(diào)料:豆豉 醬油 辣椒油 白砂糖  味精 

時期: 孕早期

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

制作時間:10分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

豆豉用清水洗凈,放入小碗內(nèi),加入適量開水,上籠蒸10分鐘取出,將汁潷入另一小碗內(nèi)待用。
豆腐放入小盆中,加入涼開水(水要沒過豆腐),置火上煮一下,撈出瀝干水分,碼入盤中,用刀劃成4厘米長、3厘米寬、
5厘米厚的長方塊,再用手輕輕按一下,使其成梯形。
向豆豉汁內(nèi)加入醬油、白糖、精鹽、味精和辣椒油,調(diào)拌均勻,澆在豆腐盤上即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。