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蟲(chóng)草煲雞

蟲(chóng)草煲雞

工藝:侉燉

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 乳母食譜 

主料: 

輔料:冬蟲(chóng)夏草 

調(diào)料:黃酒  胡椒粉  大蔥 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

將雞宰殺干凈,放在水里滾10分鐘,撈起洗凈,放在燉窩里(雞肚朝天),加入紹酒、精鹽、蟲(chóng)草、姜片、生蔥、上湯1750毫升,隨放在籠里燉至稔,取起,棄掉姜蔥,撇去湯面油,撒入胡椒粉便成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞:雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

6食物相克

雞:雞肉忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食,會(huì)導(dǎo)致腹瀉;與芥末同食會(huì)上火。