薏米豆腐羹

1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量276.5千卡
• 蛋白質(zhì)18.6克
• 脂肪6.45克
• 泛酸0.4毫克
• 碳水化合物36.05克
• 膳食纖維1.5克
• 胡蘿卜素0.03微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸1.3毫克
• 鈣159毫克
• 磷266.5毫克
• 鉀225毫克
• 鈉9.1毫克
• 碘7.7微克
• 鎂107毫克
• 鐵3.3毫克
• 鋅1.47毫克
• 硒3.08微克
• 銅0.36毫克
• 錳1.38毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

每日2次，連服3-5天。

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，其主要成分為淀粉及糖類，并含有脂肪、蛋白質(zhì)、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)。薏苡仁能抑制痛細胞的增殖，可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào)，會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。