糟炒雞絲

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量921.88千卡
• 蛋白質(zhì)62.81克
• 脂肪65.03克
• 碳水化合物14.93克
• 膳食纖維1.4克
• 膽固醇292.5毫克
• 胡蘿卜素340微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.53毫克
• 尼克酸33.4毫克
• 鈣29.84毫克
• 磷669.16毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘9.6微克
• 鎂101.79毫克
• 鐵3.16毫克
• 鋅1.78毫克
• 硒34.05微克
• 銅0.3毫克
• 錳0.19毫克

2制作方法

3制作提示

1.雞絲滑油只要斷生就可以，滑油后的雞絲要求色白不彎曲。2.此菜不需勾芡，調(diào)味宜清淡。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。青椒：青椒果實(shí)中含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對(duì)牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。

6食物相克

雞胸脯肉：雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。