熏茶香雞

工藝：熏

口味：咸甜味

菜系：其它菜系

功效：鹵醬菜月經(jīng)不調(diào)調(diào)理肢寒畏冷調(diào)理

主料：雞

輔料：茶葉

調(diào)料：白砂糖黃酒醬油大蔥姜胡椒粉鹽香油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量1千卡
蛋白質(zhì)99.83克
脂肪67.22克
泛酸0.06毫克
碳水化合物31.93克
葉酸20.4微克
膳食纖維0.8克
膽固醇530毫克
維生素K1.05微克
胡蘿卜素37.5微克
硫胺素0.28毫克
核黃素0.52毫克
尼克酸29.02毫克
鈣91毫克
磷883.75毫克
鉀1毫克
鈉6毫克
鎂176毫克
鐵11.9毫克
鋅6.21毫克
硒60.04微克
銅0.46毫克
錳1.38毫克

2制作方法

將雞洗凈，拆去全部骨骼，切開兩邊，用刀背把肉捶松，用酒，姜汁，胡椒粉，醬油調(diào)勻腌2小時。
起油鍋用溫油泡至八九成熟取出瀝去油質(zhì)待用。
用平底鍋一只放入茶葉50克炒片刻，再將片糖搗碎灑在茶葉里，在鍋內(nèi)放上鐵絲網(wǎng)架，先放入青椒數(shù)只，再將雞身鋪放上面，蓋緊鍋蓋，燒鍋熏?約五六分鐘。
把鍋內(nèi)滓鏟去，如上述方法熏火?雞身另面，取出后用麻油涂抹肉身切塊便成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參、白糖、肉一起食用。吃肉食忌飲茶，否則會導致便秘；茶不可加白糖飲用易加重心臟負擔。

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