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金銀豆腐

金銀豆腐

工藝:軟溜

口味:咸鮮味

菜系:其它菜系

功效:減肥瘦身調(diào)理 

主料:豆腐 豆腐 

輔料:

調(diào)料:大蔥   味精 黃酒 植物油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將嫩豆腐切成1厘米大小的方丁,入沸水鍋煮制去水,撈出瀝凈水分;
將豆腐蒸鍋中蒸過,切成1厘米見方的??;
蔥姜切末;
炒勺內(nèi)加油,燒至七成熱時,下蒸好的豆腐炸至金黃色撈出;
勺內(nèi)另留少量油,燒熱后加蔥末、姜末煸炒出香味,加清湯、料酒、鹽和嫩豆腐稍煨入味;
加入炸制的豆腐、味精,翻勺稍煨即可。

3制作提示

1.本品中有過油炸過程,需備植物油約150克。2.嫩豆腐入沸水鍋煮,去其部分豆腐漿水,使其不碎;注意鍋宜小火燒開浸泡,不宜用旺火沸騰;

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。豆腐(南):豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護血管細胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。豆腐(南):豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。