1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將小白菜擇洗干凈,放入開(kāi)水鍋燙至五成熟撈出,放入涼水內(nèi)過(guò)涼,撈出瀝水,然后用刀剁成細(xì)末,擠去水分。
豬肉(最好選用豬肋條肉)放入鍋內(nèi)煮至五成熟撈出,切成黃豆大小的肉丁,投入鍋內(nèi),放入醬油,適量精鹽、料酒,剁碎的海米、高湯,用小火煨透,收濃湯汁出鍋,將擠去水分的小白菜加精鹽、味精、麻油拌和,加入涼透的肉丁拌勻成餡料。
對(duì)好堿的酵面放案板上揉勻,搓成長(zhǎng)條,揪成20個(gè)面劑,將劑子搟成中間稍厚,四周薄的圓片,放入餡料捏成包子,擺入屜內(nèi),入籠用旺火沸水蒸15分鐘左右,即可食用。
3制作提示
麻油即為香油。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
小麥面粉:面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。小白菜:小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育,加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能,胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分,也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張,考試前多吃小白菜,有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書記載,小白菜有和中,利于大小腸的作用,能健脾利尿,促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
6食物相克
豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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