紅油抄手

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量781.01千卡
• 蛋白質(zhì)28.51克
• 脂肪36.25克
• 泛酸0.14毫克
• 碳水化合物91.72克
• 葉酸19.4微克
• 膳食纖維3.08克
• 膽固醇32毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素55.4微克
• 硫胺素0.44毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸4.3毫克
• 鈣90.83毫克
• 磷360.68毫克
• 鉀477.34毫克
• 鈉5毫克
• 碘13.78微克
• 鎂80.39毫克
• 鐵7.29毫克
• 鋅3.61毫克
• 硒14.42微克
• 銅0.63毫克
• 錳2.28毫克

2制作方法

3制作提示

1.所謂紅油，不是“蒜泥白肉”備注中介紹的純紅油，這里指的是用大量紅油配成的調(diào)味汁。2.甜面油也是四川特產(chǎn)，用普通醬油加些紅糖和丁香、陳皮等中藥，再用小火熬制而成，香甜而不膩口。

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會(huì)中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。