桶子油雞

工藝：鹵

口味：五香味

菜系：私家菜

功效：補虛養(yǎng)身調(diào)理健脾開胃調(diào)理營養(yǎng)不良調(diào)理

主料：雞

輔料：

調(diào)料：香油味精八角桂皮陳皮丁香肉豆蔻姜花椒砂仁

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量2千卡
蛋白質(zhì)292.03克
脂肪163.36克
碳水化合物33.29克
膳食纖維6.13克
膽固醇1毫克
胡蘿卜素35.14微克
硫胺素0.77毫克
核黃素1.41毫克
尼克酸84.24毫克
鈣185.38毫克
磷2毫克
鉀3毫克
鈉1毫克
鎂307.31毫克
鐵22.62毫克
鋅16.82毫克
硒177.21微克
銅1.27毫克
錳1.32毫克

2制作方法

雞清理干凈。
在雞尾部插一個小竹筒。
鹵料（大料、桂皮、陳皮、丁香、豆蔻、姜、花椒、砂仁）裝入紗布袋中封緊，放入鍋中加水燒熱至出鹵味時，撈出鹵包，把雞放入鹵水中浸15分鐘。
當(dāng)雞眼突起，腿肉松軟時，撈出，并在雞身涂上芝麻油。
食用時灑上鹵汁、芝麻油、味精就可以了。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞：雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會上火。

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