辣子魚(yú)塊

工藝：燒

口味：香辣

菜系：私家菜

功效：高血壓調(diào)理健脾開(kāi)胃調(diào)理補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理

主料：草魚(yú)

輔料：泡椒

調(diào)料：姜大蒜大蔥醬油醋白砂糖鹽味精料酒

種類：中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量550.65千卡
蛋白質(zhì)91.83克
脂肪13.12克
泛酸0.11毫克
碳水化合物16.94克
葉酸94.7微克
膳食纖維0.39克
膽固醇235毫克
維生素K0.7微克
胡蘿卜素17.5微克
硫胺素0.02毫克
核黃素0.23毫克
尼克酸12.81毫克
鈣110.81毫克
磷801.59毫克
鉀1毫克
鈉6毫克
鎂150.61毫克
鐵8.19毫克
鋅2.29毫克
硒59.26微克
銅0.13毫克
錳0.68毫克

2制作方法

草魚(yú)剖洗干凈，去五臟、魚(yú)骨、鱗；
魚(yú)肉洗凈切成3厘米見(jiàn)方的塊，加料酒、鹽腌1小時(shí)；
姜、大蒜分別切片；
蔥切短段備用；
將鍋內(nèi)的油燒七成熱，放入泡辣椒，炒出紅色，加姜、蔥、蒜，炒出香味，烹入料酒，加醬油、精鹽、白糖，倒入魚(yú)塊、高湯；
燒開(kāi)鍋后改用小火燒，待汁收干時(shí)，加醋、味精，起鍋涼后裝碟即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

6食物相克

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