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鯽魚氽白玉

鯽魚氽白玉

工藝:

口味:蒜香味

菜系:私家菜

功效:營養(yǎng)不良調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 

主料:鯽魚 豆腐 

輔料:

調(diào)料:植物油 料酒  胡椒粉  青蒜 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將鯽魚宰殺,去除內(nèi)臟、鱗、鰓洗凈,兩面切成橫刀紋;
豆腐切小??;
青蒜葉洗凈切成碎末;
炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?,放入鯽魚略煎至稍黃,烹入料酒,加蓋略燜,加入姜片,水大火燒開,中火燒5分鐘,放入豆腐丁、精鹽;
燒至豆腐丁發(fā)脹,撒入胡椒粉,先將鯽魚撈入碗內(nèi),再將青蒜末下入鍋內(nèi)略燒,盛入鯽魚碗內(nèi)即可。

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

鯽魚:鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能,并有降低膽固醇的作用;用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥,常食鯽魚,可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病,非常適合肥胖者食用。豆腐:豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的八種氨基酸,而且比例也接近人體需要,營養(yǎng)價值較高;有降低血脂,保護(hù)血管細(xì)胞,預(yù)防心血管疾病的作用。此外,豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

鯽魚:鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。豆腐:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調(diào),會生成容易形成結(jié)石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。