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瑤柱雪蛤膏煲雞

瑤柱雪蛤膏煲雞

工藝:清燉

口味:原本味

菜系:私家菜

功效:補虛養(yǎng)身調(diào)理 滋陰調(diào)理 動脈硬化調(diào)理 

主料: 

輔料:雪蛤膏 干貝 

調(diào)料: 大蔥  

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

瑤柱浸半小時洗凈。
雪蛤膏浸4-5小時,除去污物法凈,滾水內(nèi)放姜3克、蔥10克,將雪蛤膏加入煮10分鐘,取出瀝干水分,姜、蔥不要。
雞處理干凈,放入滾水內(nèi)煮5分鐘,取出洗干凈。
水9杯或適理煲滾,將瑤柱、雪蛤膏、雞、姜加入煲滾,改用文火煲2小時,加鹽調(diào)味。

3制作提示

瑤柱就是干貝。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

雞:雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學還認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。干貝:干貝含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養(yǎng)元素,干貝含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能,能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥,常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身;據(jù)記載,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

6食物相克

雞:雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;不宜與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火。