沙茶醬爆魷魚(yú)

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：防癌抗癌調(diào)理糖尿病調(diào)理

主料：魷魚(yú)

輔料：柿子椒

調(diào)料：色拉油鹽小蔥姜大蒜蠔油沙茶醬江米酒

時(shí)期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：20分鐘

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量75千卡
蛋白質(zhì)17克
脂肪0.8克
鈣43毫克
磷60毫克
鉀16毫克
鈉134.7毫克
鎂61毫克
鐵0.5毫克
鋅1.36毫克
硒13.65微克
銅0.2毫克
錳0.06毫克

2制作方法

1.將魷魚(yú)的紅褐色表皮撕掉，清理干凈內(nèi)臟

2.將魷魚(yú)剖開(kāi)，里面朝外，呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀，只切透魷魚(yú)的三分之二，不可切透魷魚(yú)

3.劃完后以之前的劃線，轉(zhuǎn)過(guò)魷魚(yú)，再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀

4.然后將劃好的魷魚(yú)片先切成條，再切成三角片

5.鍋里燒開(kāi)水，放入魷魚(yú)片汆燙，看到魷魚(yú)片卷曲立即撈起，浸泡在冰水里

6.鍋燒熱后加入適量油，爆香姜、蒜、蔥末

7.然后放入青紅黃椒翻炒

8.翻炒后加入蠔油炒勻

9.最后加入瀝干水份的魷魚(yú)快速翻炒

10.放入沙茶醬和適量米酒炒勻之后出鍋，撒上小米椒粒即可

3制作提示

蠔油、和沙茶醬已有咸味，鹽要酌量放。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸。還有少量的脂肪和碳水化合物，魷魚(yú)中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。

6食物相克

魷魚(yú)+番茄醬：加重腎臟負(fù)擔(dān)

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