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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
蔥姜洗凈，切成細絲；
蒜剝?nèi)ニ庖?，切成細絲；
紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；
將蔥姜絲、蒜絲、紅辣椒絲同放一個碗里，加醬油、味精、胡椒粉、香油、花生油調(diào)成汁；
草魚取魚頭、魚尾洗凈，一剖為二，加料酒、鹽、姜拌腌；
魚頭、尾腌片刻后上籠用旺火沸水蒸熟；
蒸熟出籠，潷去腥水；
菠菜擇洗干凈，放沸水中焯熟，瀝水；
焯好的菠菜加精鹽、味精、花生油拌勻，攤放在腰盤的一邊；
腰盤的另一邊擺上蒸熟的魚，澆上味汁，即可。
蒜剝?nèi)ニ庖?，切成細絲；
紅辣椒去蒂、籽，洗凈，切成細絲；
將蔥姜絲、蒜絲、紅辣椒絲同放一個碗里，加醬油、味精、胡椒粉、香油、花生油調(diào)成汁；
草魚取魚頭、魚尾洗凈，一剖為二，加料酒、鹽、姜拌腌；
魚頭、尾腌片刻后上籠用旺火沸水蒸熟；
蒸熟出籠，潷去腥水；
菠菜擇洗干凈，放沸水中焯熟，瀝水；
焯好的菠菜加精鹽、味精、花生油拌勻，攤放在腰盤的一邊；
腰盤的另一邊擺上蒸熟的魚，澆上味汁，即可。
3制作提示
1.魚頭、尾取時多帶些肉；2.蒸15分鐘即可。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
草魚：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養(yǎng)顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質(zhì)，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩(wěn)定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發(fā)現(xiàn)，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網(wǎng)膜退化的危險，從而保護視力。
6食物相克
菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
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